Jídelní a nápojový lístek

ZELENINOVÁ POLÉVKA
4,6€

Zeleninová polévka se připravuje bez masového základu a obsahuje několik druhů různé (sezónní) zeleniny.
V závislosti na způsobu přípravy může být průhledný nebo zakalený.

HOUBOVÁ POLÉVKA
5,2€

Houbová polévka se připravuje bez masového základu a obsahuje několik druhů různých (sezónních) hub.
V závislosti na způsobu přípravy může být průhledný nebo zakalený.

JOTA (KYSANÉ ZELÍ NEBO KYSELÁ ŘEPA) (*1.7.3.9.)

9€

Jóta je slovinské národní jídlo nebo guláš. Základními surovinami jsou fazole, brambory, kysané zelí nebo tuřín a koření(česnek, bobkový list, sůl a pepř).

JOTA S KLOBÁSOU (*1.7.3.9.)

11,5€

Jóta je slovinské národní jídlo nebo guláš. Základními surovinami jsou fazole, brambory, kysané zelí nebo tuřín a koření(česnek, bobkový list, sůl a pepř). Do pokrmu se přidává“Kranjska klobasa” nebo“Kranjská klobása” chráněná autorskými právy.

RICHET (*1.7.6.3.9.10.)

9€

RICHET S KLOBÁSAMI (*1.7.6.3.9.10.)

11,5€

Ríčet (v některých oblastech pojmenovaný podle hlavní suroviny, ječmene) je slovinské nezávislé národní jídlo nebo guláš. Přísady jsou ječmen, fazole, brambory, zelenina(mrkev, petržel, celer, pórek, kedlubny, rajčata), cibule a česnek. Do pokrmu se přidává“Kranjska klobasa” nebo“Kranjská klobása” chráněná autorskými právy.

BOGRAC (*1.)

12,5€

Bograč je jídlo podobné guláši, které je typické pro Prekmurje.
Přísadami jsou vepřové, hovězí a zvěřina, brambory a jako koření cibule, česnek, paprika a sůl. Od jiného guláše se liší především tím, že se skládá nejméně ze tří druhů masa a brambory se vaří v guláši, nikoli zvlášť.

ZVĚŘINOVÝ GULÁŠ (*1.9.)

14€

Zvěřinový guláš je bohatý a aromatický guláš z nejkřehčích kousků jeleního masa, pomalu vařený s hříbky, další zeleninou a aromatickým kořením.
Pro zvýraznění chuti se přidává také trochu červeného vína.

KARNIOLSKÁ KLOBÁSA
8,5€

Karbanátek musí obsahovat nejméně 75-80 % vepřového masa I a II. kategorie a maximálně 20-25 % tvrdé slaniny bez kůže. Povolené přísady jsou maximálně 5 % vody, dusitanová sůl, česnek a pepř. Žádné jiné přísady nejsou povoleny.

KLOBÁSA S PREBRANCEM (*1.9.)

13€

Prebranec je tradiční balkánské jídlo z fazolí, které se pomalu vaří s velkým množstvím cibule a aromatického koření, jako je paprika, česnek a bobkový list.
Lze jej objednat i samostatně.

PREBRANEC (*1.6.9.10.)

6€

Prebranec je tradiční balkánské jídlo z fazolí, které se pomalu vaří s velkým množstvím cibule a aromatického koření, jako je paprika, česnek a bobkový list.
Lze jej objednat i samostatně.

KARNIOLSKÁ KLOBÁSA S BRAMBOREM A
ZELÍM NEBO TUŘÍNEM (*1.6.9.10.)

15€

Karbanátek musí obsahovat nejméně 75-80 % vepřového masa I a II. kategorie a maximálně 20-25 % tvrdé slaniny bez kůže. Povolené přísady jsou maximálně 5 % vody, dusitanová sůl, česnek a pepř. Žádné jiné přísady nejsou povoleny.

Vyzkoušejte slavnou slovinskou karniolskou klobásu s bramborem, zelím nebo tuřínem.

PEČENÁ KLOBÁSA S BRAMBOREM A
ZELÍM NEBO TUŘÍNEM (*1.6.9.10.)

15€

Pečená klobása se nejprve uvaří a poté griluje. Často se konzumuje při porážce nebo těsně po ní, když je maso ještě čerstvé, v zimě nebo během velkých svátků. Mezi Slovinci je také virální.

POLENTA
4,2€

Polenta je pokrm připravovaný vařením kukuřičné mouky, obvykle v osolené vodě. Je to příloha k masu, zvěřině, houbám, sýrům, guláši a sezónní zelenině. Po vychladnutí se může nakrájet na plátky, osmažit a podávat, např. jako příloha k Bograči.

TĚSTOVINY S PESTEM (*1.7.8.3.) 12€
BOLOŇSKÉ TĚSTOVINY (*1.9.) 12€
BOLOŇSKÉ TĚSTOVINY VEGETERIÁNSKÉ (*1.) 12€
TĚSTOVINY TARTUFATA (*1.7.6.10.) 16€

Vegetariánským jídlem dne mohou být těstoviny s hříbky, těstoviny s pestem, boloňské těstoviny nebo vegetariánská boloňská omáčka či lanýžové houby.

RIZOTO S HOUBAMI *GLO
14€

Rizoto s hříbky je jedním ze zdravých a vegetariánských tradičních slovinských jídel. Je k němu přiložen plátek parmazánu.

PLNĚNÉ PAPRIKY S RAJČATOVOU OMÁČKOU *GL
13€

Plněné papriky s rajčatovou omáčkou je jednoduchý recept na klasické jídlo, které je ve Slovinsku velmi oblíbené.
Papriky se v rajčatové omáčce dobře vaří a náplň v nich dokonale drží.
Náplň se skládá z mletého masa, rýže a bylinek.
Omáčka je přirozeně sladká a je jí velké množství.
Podává se s bramborovou kaší.

VEJCE S LIŠKAMI (*3.)

5,9€

Pokud hledáte předkrm v působivém stylu, který se snadno připravuje, není lepší odpovědi než tato krémová míchaná vejce s voňavými liškami. To je pravý podpis léta.

SALÁT Z ČERVENÉ ŘEPY
3,7€

V horských chatách saláty nenabízíme, protože jsme daleko od osad, zemědělců a obchodů a do údolí denně nejezdíme.
Také můžeme být téměř na půl roku odříznuti od světa, když je silnice uzavřena kvůli sněhu, a většinou se k nám dá dojít jen pěšky.
Stále nám chybí saláty, takže červená řepa je v jídelníčku vždycky.

DOMÁCÍ CHLÉB (*1.)

0,5€

První dva kousky domácího chleba jsou při objednání jídla zdarma.

UZENINY PRO DVA *GL
25€

Studený nářez je připraven pro dvě osoby: čtyři různé, pečlivě vybrané salámy a čtyři různé druhy sýra.
Přidáváme několik různých omáček, abychom vše okořenili a pohráli si s chutí.

KNEDLÍKY (*1.7.6.3.8.9.10.)

12€

Štruklji je tradiční slovinské jídlo. Připravovaly se hlavně na velké společné práce a svátky.
První štrukle se vyráběly pouze z taženého těsta. Vyráběly se z bílé mouky, později také z pohanky. Dnes se připravují také z kynutého listového těsta, nudlí a bramborového těsta. Štruklje lze vařit v osolené koprovce nebo polévce, vařit v páře, péct nebo smažit.

Ve směsi knedlíků získáte pět různých chutí. Čokoládová s pomerančem, ořechová, tvarohová, estragonová a borůvková.

VANILKOVÁ ZMRZLINA A DÝŇOVÝ OLEJ (*1.7.6.3.8.)

4,7€

Slovinskou specialitou je také směs vanilkové zmrzliny a dýňového oleje, která se obvykle používá při přípravě salátů nebo jako koření při vaření.

GIBANICA (*1.7.6.3.8.)

6,7€

Prekmurská gibanica (prekmurské vrstvené pečivo) je slovinské vrstvené pečivo. Obsahuje mák, vlašské ořechy, jablka, rozinky a tvarohovou náplň. Ačkoli pochází z Prekmurje, získal status slovinské národní speciality.

PALAČINKY (*1.7.6.3.)

5,5€

Palačinky

JABLEČNÝ ZÁVIN (*1.7.6.3.8.9.11.)

5,5€

Jablečný závin nebo jablečná roláda (hovorově štrúdl) je listové těsto plněné jablečnou náplní. Jelikož se jedná o jedno z rakouských národních jídel, je často spojován s rakouskou a částečně i maďarskou kuchyní. Nejstarší existující recept je ručně psaný a pochází z roku 1696.

Vyrábí se z listového těsta a jablek. Někdy přidáváme trochu rozinek a rumu.

L

Mléko a mléčné výrobky obsahující laktózu (kravské mléko)

S

Sójové boby se nacházejí také v kakau.

Ž

Oxid siřičitý a siřičitany (konzervační látky v nealkoholických nápojích, víně a pivu).

G

Obiloviny obsahující lepek (pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich kříženci).

O

Ořechy (mandle, lískové ořechy, vlašské ořechy, kešu, americké vlašské ořechy, para ořechy, pistácie, makadamové ořechy)

K

Kofein (káva)

A

Alkohol (alkoholické nápoje)

T

Čaj

LÁTKY NEBO PRODUKTY ZPŮSOBUJÍCÍ ALERGIE NEBO NESNÁŠENLIVOST.

(1) A výrobky z nich, pokud je pravděpodobné, že proces, kterým prošly, nezvýší úroveň alergenity, kterou úřad posoudil pro příslušný výrobek, z něhož pocházejí.